ZUPPA DI FAGIOLI BORLOTTI
https://www.materland.eu/wp-content/uploads/video/ZUPPA-DI-FAGIOLI-BORLOTTI.m4v INGREDIENTI X4 PERSONE: 400g fagioli borlotti 3 carote 1 foglia alloro 1 cipolla 3 coste di sedano 200g polpa di pomodoro acqua q.b. sale q.b. pepe q.b. olio extra vergine di oliva q.b. PROCEDIMENTO: Idratare i fagioli per 12/24 ore cambiando l’acqua. Sciacquarli, metterli in una pentola capiente con l’acqua, tutte le verdure cubettate […]
MALTAGLIATI CON FAGIOLI BADDA
https://www.materland.eu/wp-content/uploads/video/MALTAGLIATI-CON-FAGIOLI-BADDA.m4v INGREDIENTI X4 PERSONE: 400g fagioli badda 160g maltagliati freschi 1 cipolla 1 carota 1 rametto di rosmarino sale q.b. pepe q.b. 4 cucchiai olio extra vergine di oliva 1 foglia di alloro PROCEDIMENTO: Mettere in ammollo i fagioli la sera precedente, sciacquarli e cuocerli con una foglia di alloro ed il sale per circa […]
ZUPPA DI CICERCHIE GIGANTI
https://www.materland.eu/wp-content/uploads/video/ZUPPA-DI-CICERCHIE-GIGANTI.m4v INGREDIENTI X4 PERSONE: 400g cicerchie 1 foglia di alloro 1 cipolla rossa o porro 1 patata grossa sale q.b. 2 foglie di salvia 1 costa di sedano 1 spicchio aglio 1 pomodoro maturo 1/2l brodo vegetale 1 rametto rosmarino 5 cucchiai olio extra vergine d’oliva PROCEDIMENTO: Mettere a bagno per 24 ore la cicerchia […]
ZUPPA CECI PASCIÀ E FINOCCHIETTO
https://www.materland.eu/wp-content/uploads/video/ZUPPA-DI-CECI-PASCIA-E-FINOCCHIETTO.m4v INGREDIENTI X4 PERSONE: 400g di Ceci Pascià 1 foglia alloro 1 cipolla 4 spicchi aglio in camicia 2 rametti di rosmarino fresco 1 cucchiaino semi di finocchio 3 coste sedano 1 mazzetto di finocchietto di montagna sale q.b. pepe q.b. olio extra vergine d’oliva q.b. 2l acqua PROCEDIMENTO: Mettere in ammollo i ceci per […]
TAGLIATELLE FRESCHE CON RAGÙ DI LENTICCHIE DI VILLALBA
https://www.materland.eu/wp-content/uploads/video/TAGLIATELLE-FRESCHE-CON-RAGU-DI-LENTICCHIE-DI-VILLALBA.m4v INGREDIENTI X4 PERSONE: 400g lenticchie di Villalba 400g polpa di pomodoro 2 carote grandi 3 coste di sedano 2 cipolle 2 foglie alloro 2 spicchi aglio brodo vegetale q.b. noce moscata q.b. 1 bicchiere di vino bianco olio extra vergine di oliva, sale, pepe q.b. un pizzico di peperoncino 350g tagliatelle fresche PROCEDIMENTO: Idratare […]
RIGATONI CON LENTICCHIE VERDI PICCOLE SICILIANE
https://www.materland.eu/wp-content/uploads/video/PASTA-E-LENTICCHIE-VERDI-PICCOLE-SICILIANE.m4v INGREDIENTI X4 PERSONE: 400g lenticchie verdi 1 foglia di alloro 160g ditali 1 cipolla 2 coste di sedano 2 carote 4 cucchiai polpa di pomodoro 4 cucchiai olio extra vergine di oliva 300g verdure spontanee (borragine,finocchietto,bietole) sale, pepe q.b. PROCEDIMENTO: Mettere a bagno le lenticchie per 1-2 ore, sciacquarle. Soffriggere in una pentola la […]
PANE E PANELLE PALERMITANE
https://www.materland.eu/wp-content/uploads/video/PANELLE-PALERMITANE.m4v INGREDIENTI X4 PERSONE: 500g farina di ceci1,5l acquasemi di finocchio q.b.sale q.b.pepe q.b.prezzemolo q.b.olio di semi di arachidi per friggere PROCEDIMENTO: Versare 1,5l di acqua in un tegame (non d’acciaio), versare la farina sciogliendo i grumi che si formano (usate le dita o una frusta), aggiungete un pizzico di sale, mettete sul fuoco a […]
MACCO (CREMA) DI PISELLI SPEZZATI
https://www.materland.eu/wp-content/uploads/video/MACCO-(CREMA)-DI-PISELLI-SPEZZATI.m4v INGREDIENTI X4 PERSONE: 400g piselli spezzati 1 cipolla 1 mazzetto di finocchietto di montagna 1,5l acqua sale q.b. pepe q.b. olio extra vergine di oliva q.b. semi di finocchio q.b. PROCEDIMENTO: Idratare i piselli per qualche ora (facoltativo) e sciacquarle. Soffriggere leggermente in un tegame la cipolla affettata o tritata, poi allungare con l’acqua […]
MACCO (CREMA) DI FAVE DECORTICATE
https://www.materland.eu/wp-content/uploads/video/MACCO-(CREMA)-DI-FAVE-DECORTICATE.m4v INGREDIENTI X4 PERSONE: 400g fave decorticate 1 cipolla 1 mazzetto di finocchietto di montagna 1,5l acqua sale q.b. pepe q.b. olio extra vergine di oliva q.b. semi di finocchio q.b. PROCEDIMENTO: Idratare le fave per qualche ora (facoltativo) e sciacquarle. Soffriggere leggermente in un tegame la cipolla affettata o tritata, poi allungare con l’acqua […]
INSALATA FRESCA ESTIVA DI LENTICCHIE GRANDI SICILIANE
https://www.materland.eu/wp-content/uploads/video/INSALATA-FRESCA-ESTIVA-DI-LENTICCHIE-GRANDI-SICILIANE.m4v INGREDIENTI X4/5 PERSONE: 400g lenticchie 1 cipolla rossa di Tropea q.b foglie di menta 1 avocado non troppo maturo 1 zucchina genovese tagliata a cubetti e marinata in olio e limone mezzo cetriolo 1 ciuffo di rucola 1 ciuffo di songino 6/8 pezzi di pomodorino datterino zenzero o grattugiato o in polvere sale, pepe […]